Via Bonese, 14, 00049 Velletri RM
IT'S TIME FOR TASTE Enjoy your Time
Un'esperienza culinaria senza tempo, che si distingue per la qualità e l'eccellenza dei sapori.
IT'S TIME FOR TASTE OltreGustO
OltreGustO osteria contemporanea, non una qualunque. L'osteria contemporanea che va oltre ciò che potrebbe definirsi semplicemente gusto.
Immerso nel cuore della cittadina di Velletri, nasce nel 2022 a seguito di un particolare periodo storico, e si propone come una rinascita a partire dai buoni odori e sapori del cibo...
IT'S TIME FOR TASTE Menu
Alcune nostre proposte.
STARTERS MONTAGNA
La tavolozza dei sapori € 22
Salumi, formaggi, verdure grigliate e pastellate, rotolo di frittata, bruschette ed infine una parte calda scelta dallo chef.
Tartare di manzo € 14
Manzo battuto al coltello, insalata di rucola, composta di cipolla di Tropea, pesto di pomodorini e cialda di parmigiano 24 mesi.
Prosciutto e bufala € 11
Servito con la nostra pizzella fritta della nonna lievitata 48 h.
La coda in crocchetta € 13
Coda alla vaccinara preparata con il metodo classico, panata e fritta, adagiata su una fonduta di pecorino e sedano.
L'uovo nel canestro € 13
Uovo cotto a bassa temperatura su adagiato su una filanger di patate, su una vellutata di provola e tartufo.
STARTERS MARE
Parmigiana di mare € 14
Zucchine infarinate e fritte con una bisque di mazzancolle, basilico e stracciatella di bufala.
PRIMI MONTAGNA
Cannelloni alla mousse di mortadella, stracciatella di bufala e pesto di pistacchi € 13
Gnocchi home made alla gricia e topinambur € 12
Fettuccine home made con ragù di vitella, su vellutata di porcini e timo € 13
Risotto 'nduja, provola e porro fritto € 12
Paccheri alla parmigiana di melanzane € 13
Maltagliati alla rapa rossa con crema ai quattro formaggi e polvere di speck
€ 13
PRIMI MARE
Fettuccine ai frutti di mare, lime e menta € 14
Possibilità di fare primi della tradizione romana
SECONDI MONTAGNA
Tagliata di manzo, salsa al pepe rosa e porcini € 20
Tagliata di manzo, scarola saltata, pinoli e uvetta € 19
Pollo in porchetta su vellutata di peperoni e origano, con Chips di patate alla paprika € 17
Filetto di manzo alla pizzaiola contempo € 22
Guancia di vitello brasata alla birra, con sentore di berberé, con crostone di pane aromatizzato alle erbe € 17
SECONDI DI MARE
Tagliata di tonno rosso gratinata al pistacchio con insalata di valeriana, Mayo al pepe di sichuan e giardiniera di verdure
€ 17
DESSERT
GUARDA OLTRE
Rigorosamente fatti a mano, da una passione che nasce da antiche tradizioni.
LISTA DEI VINI
COSA VUOI BERE
Una vasta selezioni di vini nazionaliricercati con particolare attenzione alle realtà locali.
MATERIE PRIME
LE NOSTRE SCELTE
Ci impegnamo da sempre nella ricerca delle migliori materie prime, testando e provando sempre nuove ricette.
IT'S TIME FOR TASTE Food Philosophy
OltreGustO si racconta al cliente attraverso semplici pietanze della tradizione popolare proponendo piatti che creano un connubio perfetto tra il passato delle tradizione e il presente della “nouvelle cuisine”.
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